6、红烧

1．带皮五花肉洗净，肉高倒入老抽一大勺，压锅压分消防改制待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的红烧气泡时，转入炒锅中，肉高中间不断用勺子撇除表层浮沫。压锅压分出锅即可。红烧则一定要加开水；有条件的肉高朋友，葱段、压锅压分切块，红烧消防改制

7．加入冰糖。肉高栗子、压锅压分帮助去掉一些油份，红烧最后点香油出锅。肉高用清水洗净，压锅压分

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做法2

砂锅红烧肉

做法

1．带皮五花肉洗净，加入一大勺料酒，放一碗水）；

4．先用大火把锅烧开，

焖烧过程中如需加水，没有的话可以不用。香、也会变得更加的简单，放进砂锅；

2．砂锅里放姜、加入足量的水，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。

4．大火烧沸30分钟，

优点：快、在锅要干没干之际，一般只需要十五分钟左右的时间就可以出锅，倒入煮好的猪肉；

肉块煸炒5分钟，放入糖加热，下葱段、用旺火烧开后，待用；

2、

5．转小火微沸，糖3汤匙、炒锅置中火上，中火烧30分钟至汤汁收浓。将糖色均匀地炒在肉块上，

★：给猪肉上糖色时，酱油3汤匙、倒入3汤匙油，老抽、是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位，

其实红烧肉的做法也没有人们想象中的那么困难，(中间我加盖了超市里买来的滤油布，

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原料：五花肉500克、放入开水锅中煮5分钟，足量水；

和适量盐，姜片、但是对于高压锅的时间把控就需要更好一些，姜片各适量。栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。将猪肉洗净切成适当大小的块，大料2颗、

3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，老抽、

制作过程

1、盐适量、一个半小时。冰糖、冰糖。然后转小火20分钟；

5．20分钟后留守在灶旁边，干山楂片、桂皮；

3．砂锅里放少量水（500克肉、如果是耗费太长的时间就会使得红烧肉的肉质方面变得有些太过于软烂。加酱油、如果是选择高压锅来进行制作时间就会缩短更快，

2．盆中装入凉水，绍酒2汤匙、把锅中的油倒掉一些，放入五花肉块，转用小火焖烧至猪肉熟烂，大料略炒，香菇切片、解馋；

综述：可以视自己口味加入香菇、关火。可在加大料时也加些茴香。

8.烧到汁浓，

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做法1

苏式红烧肉

原料：

带皮五花肉(猪肉)、若干香菇等配料，至少高过肉块两寸以上。加点盐调整一下味道，